Hoy, teniendo antojos de galletas, me vino a la mente una idea que no incorpora ni aceite, ni mantequilla (debido a mi dieta baja en grasas). Tomé ingredientes nutritivos de aquí y de allá y mezclé todo, poniendo al final un poco de marañón triturado para dar la textura de mantequilla que tienen las galletas en general.
El resultado: unas galletas exageradamente deliciosas y nutritivas que nadie se resistiría a comer.
El resultado: unas galletas exageradamente deliciosas y nutritivas que nadie se resistiría a comer.
Ingredientes:
½ taza de quínoa.
1 taza de avena en
hojuelas.
½ taza de harina de
trigo integral.
½ taza de uvas pasas.
½ taza de marañones.
1 cucharadita de esencia
de vainilla.
3 cucharadas de azúcar.
1 huevo.
1 cucharadita de polvo
para hornear.
Como?
- Cocinar la quínoa, dejar hervir por 20 minutos. Escurrir y poner en agua fría y volver a escurrir.
- Licuar o triturar fino los marañones.
- Poner la quínoa fría y los marañones triturados en un recipiente junto con los demás ingredientes y mezclar todo
- Si la masa queda demasiado húmeda, adicionar un poco más de avena o harina de trigo.
- Armar las galletas en la forma deseada y poner en un molde previamente enharinado.
- Hornear a 350° Fahrenheit o 180° Centigrados hasta que estén doradas (aprox. 20 min. )
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