Una pizca de vegetarianismo.: January 2015

Receta: Pad Thai.

Mami, esta es la receta del plato más típico tailandes. Se llama Pad Thai y significa pasta frita. Y es muy muy pero muy delicioso.

Esta foto es solo un ejemplo. La siguiente receta es más saludable porque tiene más vegetales.

Ingredientes si se tiene la salsa :
Sobre de salsa para Pad thai

2 cucharadas de aceite
1 taza de zanahorias en palitos de más o menos 3 cm.
1 taza de brocoli picado pequeño.
1/4 cebolla larga delgadita y cortada en pedazos de más o menos 3 cm.
1/2 taza de tofu (no es necesario)
1/4 taza de marañones o maní.
2 huevos
1 taza de raices chinas
Pastas de arroz para pad thai.
Algunas hojas de cilantro y limón.

Como?

Saltear el brocoli en un sartén con un poco de aceite alrededor de 8 minutos, no tiene que estar tan blando. Dejar a un lado.
Saltear la cebolla y el tofu por unos 4 minutos y también dejar a un lado. También saltear la zanahoria por unos 6 minutos y dejar a un lado.
Remojar las pastas de arroz por unos 10 minutos en agua tibia y escurrir.
Hacer los huevos revueltos que queden bien revueltos y separados y también dejar a un lado.
Poner en una sartén grande y con el fuego máximo dos cucharadas de aceite. Agregar las pastas y saltearlas por uno o dos minutos. Luego agregar rápidamente la salsa y todos los ingredientes que fueron dejados a un lado incluyendo las raíces chinas.
Saltear eso a fuego máximo por alrededor de uno o dos minutos hasta que la pasta este en su punto.
Se sirve y por encima se decora con cebollín picado y con los marañones picados cilantro picado y limón en rodajas. Se come calientico!
Nota: Se le pueden también poner los vegetales que mas les llamen la atención.

Este es un vídeo de como lo hacen en Tailandia.

https://www.youtube.com/watch?v=zxJ3PmvaHPs

Pan de Avena (Mi Pan Favorito)

Este es mi pan favorito, es un pan de avena con muchas nueces, dátiles, uvas pasas y ciruelas pasas.
La receta se puede variar dependiendo de las nueces que se encuentren y de las frutas secas de preferencia. Es un pan super super saludable y nutritivo.

Ingredientes:

3 tazas de avena en hojuelas
1/2 taza de almendras
1/2 taza de nueces o marañones o los dos.
1/2 semillas de girasol
1 taza de datiles
1 taza uvas pasas o ciruelas pasas o las dos revueltas.
1 taza de harina de avena ó avena molida.
1 huevo
1 una cucharada de polvo para hornear
2 tazas o más de leche para remojar.

Como?

Remojar las hojuelas de avena por unas 6 horas o dejarlas la noche anterior en la leche.
Picar los uvas pasas, ciruelas y dátiles en pedazos de mas o menos un cm.
Cuando las hojuelas de avena estén listas, agregar todos los demás ingredientes. La masa no debe quedar tan dura, debe quedar más o menos suave, un poco más suave que la masa para arepas.
Se engrasa un molde de la forma deseada y se agrega la masa al molde.
Hornear a 350° Fahrenheit o 180° Centigrados cubierto con papel aluminio por 40 minutos. Luego, remover del molde y darle la vuelta. Volver a meterlo al horno por 20 minutos para que dore por encima.
Se deja enfriar y se corta con un cuchillo de sierra. y se a disfrutar!

Viaje a Tailandia y Camboya: Últimos dias

Nuestros últios días en Tailandía tuvieron de todo. Fuimos a Krabi, Surat Thani y a la isla de la full moon party que se llama Koh Phangan. Esta isla esta llena de fiesta, pero lo más lindo es la cultura y sobre todo los paisajes tan hermosos que se ven. También la recorrimos en moto y decidimos quedarnos un buen tiempo para descansar allí.

Luego regresamos a nuestro hub Bangkok y dedicamos un par de días a hacer comprar y a recorrerlo por última vez.

Y después... Chao Tailandía! Gracias!

Koh Phangan