Torta de manzana

Esta es una torta que se puede considerar saludable comparada con otras tortas, no contiene mantequilla, ni aceite y tampoco mucho azúcar. Es una torta compuesta en su gran mayoría por manzanas y nueces.
Esta torta es una torta muy común por esta época debido a la cosecha de manzanas, son tan baratas  que se pueden conseguir hasta 50 manzanas por menos de 2 dolares.  Me he dedicado casi un mes completo a hacer esta torta todos los domingos, con algunas variaciones de ingredientes. La primera con sabor a vainilla,  la segunda que es sabor a canela, la tercera con brandy, la cuarta con ruibarbo. Todas las anteriores estuvieron para chuparse los dedos. Aquí esta la receta con sabor a canela, que es la que se lleva más puntos.

Ingredientes:

6 manzanas grandes, 10 pequeñas
1 taza de nueces, pueden ser también almendras
2 cucharaditas de canela en polvo
1 taza de harina de trigo
2 huevos
1 una cucharada de polvo para hornear
1/2 taza de azúcar (el resto de azúcar lo proporcionan las manzanas)
Un poco de leche

Como?

1. Triturar las nueces hasta volverlas harina, pelar las manzanas y cortarlas en julianas o en cuadritos. 
2. Luego, todos los demás ingredientes bien por 10 minutos. Tal vez se necesita un poco de leche para que la masa quede un poco mas manejable. Sin embargo, la masa no debe quedar tan liquida porque las manzanas sueltan mucha agua. 
3. Hornear a 350° Fahrenheit o 180° Centigrados hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.
4. Disfrutar con cafesito!